XVII Jornadas Nacionales del Ovino y el Vacuno
4 de Mayo - Segovia - 2018

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PROGRAMA

9,30 h - Recepción y entrega de documentación.

10,00 h- Inauguración Autoridades

10,30 h- “Calidad de la carne de ovino. Importancia del color”

José Antonio Beltrán Gracia . Catedrático de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Universidad de Zaragoza

11,00 h- Café

11,30 h - “La evaluación de la durabilidad de la carne en la práctica”

Carlos Pérez y JM Bello . Departamento de Ovino de NANTA S.A.

12,00 h- “El consumo de la carne de cordero: presente y futuro”

María Sánchez Ruiz. Secretaria General de CEDECARNE.

12,30 h- “Perspectivas de la Economía Castellano Leonesa"

Miguel Cardoso, Economista Jefe para España y Portugal de BBVA Research.

13,00 h- MESA NACIONAL DE VACUNO Y OVINO

13,30 h- tiene prevista su asistencia la Illma. Sra. Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Dª. Isabel García Tejerina

14,00 h- Comida en el Restaurante Convento de Mínimos con productos típicos de la zona.

¿DÓNDE ALOJARME?

Eurostars Plaza Acueducto
921 41 34 03

Eurostars Convento de los Capuchinos
921 41 52 50

Hotel Infanta Isabel
921 46 13 00

Hotel San Antonio El Real
921 41 34 55

Hotel Puerta de Segovia
921 43 71 61

PRECIO DE LA INSCRIPCIÓN:

Socios AELMO : 40€

No socios : 55€

La Realidad del porcino español es esta y no la emitida en alguna televisión

Pocos podían imaginar, hace 38 años, que la agricultura y ganadería de Segovia, iban a experimentar la transformación que las ha llevado a la situación actual. Pocos podían pensar en aquel entonces que una cerda podría sacar adelante tantos lechones como se consiguen hoy en las granjas, que un ganadero iba a beber leche comprada en el supermercado, o que teniendo un corral en casa le resultaría más barato tener que adquirir una docena de huevos en la tienda.

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Mucho ha cambiado el campo desde que hace 38 años se pusiera en marcha la Lonja Agropecuaria de Segovia. Hoy, los avances han permitido que esta provincia se haya convertido en la primera en la producción de algunos alimentos, tanto agrícolas como ganaderos y que los precios que se marcan cada semana sirvan de referencia para los mercados nacionales.

Las transformaciones de las que han sido las principales actividades económicas de Segovia, durante siglos han cambiado mucho en los ultimos 33 años, pero el proceso no se ha detenido y continúa la evolución.

En todo caso, más de un cuarto de siglo es una buena edad para mirar atrás y hacer un pequeño análisis de lo que ha acontecido y donde unos sectores se han transformado en mayor medida que otros, una transformación en la que aún estamos inmersos y que se continuará produciendo a partir de ahora debido a la progresiva aplicación de la reforma de la política agraria común (PAC), que agudiza esta revolución con menos agricultores pero más productivos, más especializados y algunos dedicados a productos muy específicos.

Aunque la Lonja de Segovia alcanza los 33 años de funcionamiento, existen algunos antecedentes comerciales, a veces con cierta controversia.

Así Enrique IV, concedió a la ciudad en 1448 el mercado franco del jueves una cita semanal que desde el tiempo inmemorial venía celebrándose en la plaza de San Miguel y que era tanto de alimentos como de ganados.

Parece ser que entre los vecinos del recinto amurallado y los de los arrabales se suscitaron algunas diferencias y disputas acerca de los lugares de venta de las mercancías que a dicho mercado llegaban teniendo que intervenir Enrique ya rey para dirimir tales contiendas por medio de carta aclaratoria, como se puede observar este hecho se repetió en el año 2002, cuando se abrió una nueva controversia y hubo que levantar el mercado de la plaza de los huertos, por unas obras de pavimentación, lo que trasladó a San Millán primero y a la plaza mayor después.

De este modo, con fecha 1 de marzo de 1473, Enrique IV mandó expedir nuevo privilegio a la ciudad de Segovia en el que hacía constar que, atendiendo al lugar en el que la ciudad se hallaba situado tierras estériles en pan vino, frutas, aceites y otros mantenimientos necesarios que se traían precisamente al mercado del jueves teniendo en cuenta los buenos y leales servicios que la ciudad hizo siempre y esperaba que le siguiera haciendo.

La extraordinaria importancia del mercado de los jueves en la vida de Segovia fue pues decisiva, tanto por su función abastecedora, como por el carácter regulador de los precios, ya que todos los viernes, en la sesión del ayuntamiento comparecían los fieles del concejo para dar cuenta a la corporación del precio fijado a las mercaderías el día antes que no se modificaban hasta el siguiente jueves cuando se justificaba su necesidad.

La controversia sobre la ubicación del mercado de puestos ambulantes continúa latente. El conflicto vecinal volvió a resurgir el año pasado en el que se iniciaron las obras en la plaza de los Huertos y que obligó al traslado a la plaza mayor. Respecto al mercado de ganados propiamente dicho, la ausencia de animales ha evitado nuevos problemas.

LONJA AGROPECUARIA DE SEGOVIA

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08 Noviembre 2018

PORCINO

En el mercado del verdeo, los pesos se establizan, se mata todo con fluidez, las bajadas fuertes comienzan a suavizarse, los cerdos grasos con algo mas de peso bajan igual, las cerdas con repeticiones en alemania destino de estos animales repiten esta semana, los cochinillos con las vistas puestas ya en diciembre repiten precio.

CEREALES

Nuevas subidas de los cereales, sube la cebada y el trigo, mercados más animados esta semana, la tendencia es al alza.

VACUNO

Estamos en la primera sesión del mes de noviembre y el mercado se muestra más estable que en semanas anteriores con respecto a los machos, pero sobre todo más alegre con respecto a las hembras, ya que nos acercamos a los festivos del mes de diciembre, fechas donde se dispara el consumo de vacuno y en concreto de hembras.
Los machos están más activos que hace quince días, con más movimientos tanto hacia mataderos como hacia la exportación, por lo que se agiliza el mercado a pesar de las bolsas de ganado con peso muy alto que todavía existen en algunas zonas y que lastran el mercado. De momento, están muy pendientes de lo que suceda con la exportación.
Las hembras están también activas y se espera que los sacrificios en el mercado nacional vayan aumentando conforme nos adentremos en el mes de noviembre.
Los datos de sacrificio de esta semana, comparativa semana 44 y 45, dan un leve aumento en los sacrificios de las hembras, 0,58%, con un peso medio que sube también muy ligeramente, 1,67 kg, situando el peso medio de la semana en 246,98 kg canal.

HORTALIZAS

Hoy se ha reunido en Chatún la Mesa de Hortalizas y se fijara precio para la semana que viene.

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8 Noviembre 2018

OVINO

Bajadas en los lechales, continúa una semana más el mismo problema en los corderos, la entrada de cordero de fuera a precios más bajos, tiene como consecuencia la caida del precio del cordero nacional, aunque aquí no haya corderos de calidad de sobra el bajo precio de la importación hace caer los mercados, el cordero grande permanece estable.


 
“An athlete cannot run with money in his pockets. He must run with hope in his heart and dreams in his head ” - Emil Zatopek
 

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Lonja agropecuaria de Segovia...